地鶏らぁ麺 （麺屋わになる そごう千葉店 第33回宮城県の物産と観光展）

千葉そごうで開催の宮城物産展で仙台の麺屋わになるというお店の地鶏らぁ麺をいただきました。

地鶏らぁ麺　1300円

無化調系ですっきりしている中に鶏そばのような鶏のコクがじんわり広がります。好きな人は好きかもという味わい。

低加水系の麺の中には、しかし独特のもっちり感や粘性も存在しておりました。

燻製系の香ばしさとしっとりとしたジューシーさを両立させたチャーシューはなかなかのユニークさと見事さがあったと思います。