イワシのフライ （はましゅく）

千葉市中央区新千葉の居酒屋レストランはましゅくで日替わりランチのイワシのフライをいただきました。

イワシのフライ　790円

カラッとはずむような軽やかさのフライで、臭みや食べにくさもほとんど感じず、この店の丁寧な料理と技術の高さを再確認することが出来ました。

豊漁のいわしが安価で出回っているという最近のニュースを耳にしましたが、大衆の味方として本日の日替りランチに出てきたのもそれが影響してたりするんでしょうか。

さぬきうどん （日の出製麺 そごう千葉店 うまいもの味めぐり）

千葉そごうで開催のうまいもの味めぐりで、讃岐うどんの本場・香川の日の出製麺のうどんを購入しました。

細うどん「練」　395円

究極のさぬきうどん　395円

さぬき生うどん　395円

製麺所系ぶっかけだし　432円

今回購入したうどんは3種類とも麺量300g.

人気の製麺所の製品だけあって、どの麺も風味がよく、そして何より本場の威厳を感じさせるほど、コシとみっしりした厚みが凄かったです。

丸亀製麺とかも個人的にはすごく美味しいなと思うのですけど、こちらのうどんは濃密さが一段階違うなと唸らされました。

ただ、麺が本物でも、茹でるなどの調理をするのは結局自分のような素人がやるわけなので、麺の質が良いだけに却って調理技術の粗さや未熟さが分かりやすく伝わってくるもどかしさがありました。

お店で使われている美味しいうどんの麺だけど、じゃあ出来上がったものがお店の味になっているかといえばなかなか難しくて奥の深さを感じさせましたし、何気なく食べているお店のうどんが、どれだけ茹で方や締め方などにこだわられているかを知ることが出来ました。

今回購入した中では、コシの強さや迫力を味わうなら究極のさぬきうどんがおすすめですが、アバウトな調理でもより魅力が引き出しやすいのは細うどんかなとも思いました。細うどんでも滑らかさと共に十分なコシが楽しめます。

でも、今回一番の当たりだったのが、ぶっかけだし。

あっさりして落ち着いた中に佇むダシの旨味が麺の美味しさをしっかり引き立てながら見事に調和します。汁なんてめんつゆで良いんじゃないかと思いながら一つ買ってみたんですけど、これが大正解。蕎麦などにかけても美味しいです。

特製ラーメン （中華そばの店りょうが そごう千葉店 うまいもの味めぐり）

千葉そごうで開催のうまいもの味めぐりで、荻窪の中華そばの店 りょうがの特製ラーメンをいただきました。

特製ラーメン　1600円

スープは魚介の主張が強いものの、スッキリ系とはまた違う、旨味が広がりつつもビターに締められたテイスト。

麺はちょい太ちょいモチ。

燻製ぽいけどパキ感のない柔らかチャーシューは、噛むとほろ苦さとレバーのような複雑なコクが溢れてきます。

個人的にはグッと引き寄せられるやみつき感のような何かがもう少し欲しかった気もしましたが、随所に見せ場のある名店の風格を楽しめる一杯でした。

白身魚のムニエルソテー （はましゅく）

千葉市中央区新千葉の居酒屋レストランはましゅくで日替わりランチの白身魚のムニエルソテーをいただきました。

白身魚のムニエルソテー　790円

相当な下拵えをしておいたのでしょう。予め作り置きしておいたか、オーダーミスで作ったものが余っていたんですと云われても違和感ないほど、注文してから出てくるまで本当にあっという間でした。日替りメニューだと時々こういうことがあります。

衣がついた白身魚のムニエルソテーは、しっかり出来立て感があり、フライとはまた違う軽やかと味付けによって演出されたコクがあって美味しかったです。

千葉開府900年記念 第25回 千葉城さくら祭り

千葉城さくら祭りでお城と桜を楽しみました。

千葉城公園内は多くの人で賑わっており、露店も様々なものが出店されていました。落ち着いて飲食したり、花見を楽しんだりということをするのはなかなか難しそうな雰囲気でもありましたが、春のお祭りとしてのイベントを楽しむことが出来る場になっていたと思います。

会場内には千葉テレビのスタッフも来られていて、運営スタッフの方に取材のインタビューを行っていました。

ブリの切り身塩焼 （はましゅく）

千葉市中央区新千葉の居酒屋レストランはましゅくでブリの切り身塩焼をいただきました。

ブリの切り身塩焼　1000円

メニュー表の中にあるブリのカマ塩焼を注文したら、カマが切れていたようで、切り身なら出来ますがどうしましょうかというお話でした。

折角でしたし、裏メニューっぽいレアな響きもあったので、切り身の塩焼きでお願いしました。

提供されたブリの切り身は良い感じの肉厚具合で脂のノリも良かったです。注文して当たりでした。塩のシンプルな味付けと匠の焼き加減が素材の旨味を引き出しているような見事さです。

これは今度また、カマ塩焼もいただかなければ、との思いを強くしました。

若鶏のカラ揚 （はましゅく）

千葉市中央区新千葉の居酒屋レストランはましゅくで若鶏のカラ揚をいただきました。

若鶏のカラ揚　900円

揚げたての唐揚げはざっくりとした食感。厚めの衣でありながら食べにくさのない見事さがありました。肉質もなかなかジューシーで良かったです。ただ、味付けがやや大人しめなので、ニンニクや醤油のパンチがガツンと欲しいという方だとちょっと物足りないかもしれません。

個人的には、何か卓上調味料で気の利いたスパイス的なものがあるか、もしくはマヨネーズが添えられていればもっと化けるのにと思いました。

天然ブリステーキ （はましゅく）

千葉市中央区新千葉の居酒屋レストランはましゅくで日替わりランチの天然ブリステーキをいただきました。

天然ブリステーキ　790円

食べづらさやくどさを感じないてりやきの味付けも良かったですし、よくメニューにその名前が並んでいるブリは、もしかしたらこの店の自慢なのかもしれない、そう思わされるぐらいには、ふっくらとしてパサつきのない瑞々しさのある質感を楽しめました。