千葉そごうで開催のうまいもの味めぐりで、荻窪の中華そばの店 りょうがの特製ラーメンをいただきました。
特製ラーメン 1600円
スープは魚介の主張が強いものの、スッキリ系とはまた違う、旨味が広がりつつもビターに締められたテイスト。
麺はちょい太ちょいモチ。
燻製ぽいけどパキ感のない柔らかチャーシューは、噛むとほろ苦さとレバーのような複雑なコクが溢れてきます。
個人的にはグッと引き寄せられるやみつき感のような何かがもう少し欲しかった気もしましたが、随所に見せ場のある名店の風格を楽しめる一杯でした。
